Przygoda z kuchnią

[TomaszK]

Nie było gorzkie ? Bo przecież szyszki chmielowe są dodawane do piwa jako goryczka. No i czy były w czymś lepsze niż np. sałata, kiełki albo szpinak, no bo czemu takie drogie ?

[Barabasz]

Całkiem smaczne i na pewno nie gorzkie ale nie wiem do czego przyrównać, niektórzy mówią, że mają orzechowy posmak i trochę w tym prawdy jest.
Drogie są na zachodzie bo są dosyć rzadkie, rosną dziko i można je zrywać przez krótki okres czasu, ale ja nigdy tego nie widziałem w sprzedaży. Te 1000 Euro/kg co w mediach trąbią to podobno tylko jakiś specjalny gatunek chmielu.
Może uda mi się jeszcze w tym roku zebrać ich trochę więcej to podduszę je same z czosnkiem i zjem je a'la spaghetti.

[TomaszK]

 Dziasiaj świątecznie. Gości co prawda dużo nie było bo wnuki pojechały do drugich dziadków, ale obiad z przyzwyczajenia zrobiliśmy z dużym rozmachem. Będziemy go teraz jedli przez kilka dni. Roladki wołowe robię 1-2 razy w roku, ale tym razem postanowiliśmy, że na świateczny obiad będzie duża rolada wołowa, taka do krojenia w plastry. Przed laty robiłem to kilkakrotnie, ale potem była choroba wściekłych krów i danie zostało u nas zapomniane.
Jako wołowinę kupiłem ligawę.



 Najpierw trzeba ją rozciąć wzdłuż żeby powstał duży płat, a następnie rozbić tłuczkiem



Doprawiałem z obu stron płynną przyprawą do zup, bodajże maggi i polałem czerwonym wytrawnym winem. Potem rozsmarowałem na mięsie ziarnistą musztardę


 
Ułożyłem na tym plastry boczku



 a następnie cebuli


 
 Całość została zrolowana i obwiązana sznurkiem
 
 
 
Piekłem w 180 stopniach pod przykryciem przez 3 godziny. I internecie znalazłem przepis, żeby piec dwie godziny, ale po po dwóch było twarde. Tak wygladało po upieczeniu



A tak przy krojeniu. Oczywiście kroiłem przy gościach, żeby zrobić większe wrażenie.



No i na tym się mój sukces skończył, bo przy krojeniu plastry się rozsypywały, więc na talerzu nie robiło to już takiego wrażenia.



Oczywiście goście chwalili (no bo co mieli mówić), a syn pociszał mnie że to ostatnio bardzo modne, nazywa się pulled beef czyli szarpana wolowina. Chyba ta trzecia godzina pieczenia była niepotrzebna. 
No więc jutro na obiad będzie szarpana wołowina  
 

[Hanka]

U mnie też wołowina ale prostrza wersja czyli bitki.

[Mysikrólik]

Szarpana wolowina jest super. Do tego kimchi i dobra buła, plus jakiś sos BBQ.
Lecę na śniadanie.
Tradycyjnie w święta.
Gorący bigos i sałatka jarzynowa z lodówki jedzona na zmianę.
Połączenie zimnego z gorącym i kwaśnego z majonezem.
Pewnie bardzo niezdrowe dla żołądka, ale jak smakuje.

[Czesio1]

Będziemy go teraz jedli przez kilka dni.

 

Jak coś zostało to zawsze możesz zamrozić i przywieźć na zlot. 

[johny]

Odwiedził mnie brat z Niemiec i przywiózł spory słój tureckich, lekko podkiszonych warzyw: ogórek, rzodkiewka, kapusta, patyczki chili, kalafior. Są po prostu genialne jako dodatek! Zalewa jest dość ostra, ale dla nie to nie problem i również konsumuję je same w sobie. 

[TomaszL]

Moja małżonka kisiła ogórki ze sklepu/ryneczku. Lekko podkiszone są rewelacyjne. Pewnie inne warzywa też są genialne.

Co zjedliśmy ogórki, to uzupełnialiśmy słoik nowymi by po 2-3 dniach je zjeść.

[PawelK]

@TomaszK próbowałeś?

https://sklep.celtyckiesmaki.pl/product ... receptura/

Ciekawa historia do tego jest, c'nie?

[TomaszK]

Wyobraź sobie że kupiłem ! 
Ale jak dotąd nie odważyłem się ich otworzyć, bo podejrzewam że zapach jest taki, jak tych słynnych szwedzkich kiszonych śledzi. 
Może w czasie listopadowego mini zlotu w Kościelisku ? O ile oczywiście znajdzie się ktoś chętny, żeby ze mną spróbować. 

[Mysikrólik]

Wyobraź sobie że kupiłem ! 
Ale jak dotąd nie odważyłem się ich otworzyć, bo podejrzewam że zapach jest taki, jak tych słynnych szwedzkich kiszonych śledzi. 
Może w czasie listopadowego mini zlotu w Kościelisku ? O ile oczywiście znajdzie się ktoś chętny, żeby ze mną spróbować. 

 

Czesio na pewno przebiera już nogami żeby skosztować.

[PawelK]

Wyobraź sobie że kupiłem ! 
Ale jak dotąd nie odważyłem się ich otworzyć, bo podejrzewam że zapach jest taki, jak tych słynnych szwedzkich kiszonych śledzi. 
Może w czasie listopadowego mini zlotu w Kościelisku ? O ile oczywiście znajdzie się ktoś chętny, żeby ze mną spróbować. 

Piszą, że właśnie nie jest to to samo co szwedzkie.

[TomaszK]

 Na zakończenie lata Beata zrobiła chłodnik. Prawdę mówiąc robimy go raz w roku, podobnie jak zupę z dyni. Przepis pochodzi od Oli z Australii, przyjaciółki naszej Brunhildy.
Najpierw trzeba zetrzeć na tarce rzodkiewkę

 i surowe ogórki

i dodać to do ogórków z octu, również startych na tarce

Do tego szczypiorek i maślanka

Całość wymieszać, nie wymaga gotowania.  

Jemy to tylko raz w roku, bo dużo roboty. Ale w smaku genialne. 

[Mysikrólik]

Ciepła wódka i zimna zupa. Nieeeee

[TomaszK]

Ciepła wódka i zimna zupa.  

Trochę inaczej to znałem...
 

[TomaszK]

Dzisiaj bardziej jesiennie, łazanki z bakłażanem

 Bakłażany trzeba obrać
 

 pokroić
 

wcześniej na oleju podsmażyć cebulę
 

dodać pokrojony bakłażan, całość udusić, doprawić solą i pieprzem

i dodać do ugotowanego makaronu

Tak wygląda na talerzu
 

W smaku podobne do łazanek z kapustą, ale szybciej się robi i jest to danie wegetariańskie

[Czesio1]

Ciepła wódka i zimna zupa.  

Trochę inaczej to znałem...
 
 

 

[Mysikrólik]

Bakłazanki bym zjadł. Bardzo fajna nazwa wyszła.

[Yvonne]

Dzięki naszemu mistrzowi kuchni, Mysikrólikowi, moje śniadania wzbogaciły się o domowe ciabatty.

Wyszły pyszne!

Mysi, dziękuję za inspirację
 

[TomaszK]

Rzeczywiście, wyglądają smakowicie i chrupiąco. Nie wiem czemu, ale przypomniały mi bagietki z francuskiego zlotu.
Wypadałoby poprosić o przepis, ale i tak wiem że ich nie zrobię, więc pozachwycam się widokiem na zdjęciach.